Asegura los expertos en mercado que el incremento en el consumo de carne de aves, se debe a la percepción más soluble de ácido graso no saturada que la carne de otros animales de interés zootécnico.
El costo de la carne de ave se ha reducido en los últimos años debido esencialmente al aumento de la conversión alimenticia tasa de crecimiento y aros beneficios de las economías de escala que ha permitido grandes desarrollos y crecimientos del sector.
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